In unserem Weinkeller werden schließlich alle Weine bis zur Abfüllung ausgebaut. Alle Arbeitsschritte, bis zur späteren Abfüllung, werden hier ausschließlich vom Winzermeister persönlich durchgeführt. Vor allem hier zeigt sich die langjährige Erfahrung und Routiniertheit von Karl - Josef Steffen.

Die Verarbeitung geschieht sowohl auf traditionelle Art, als auch mit modernster Technik. Das gewährleistet den perfekten Ausbau der Weine mit den bewährten Mitteln aus der Vergangenheit und den neuesten Erkenntnissen.